槐乡大地
“校园餐”守护学生健康的“幸福餐”
在校园生活中，如何让孩子们吃饱吃好，是学校的重点工作之一，也是家长们关注的焦点。近年来，县教体局以“校园餐”安全管理工作为抓手，通过积极探索和实践，从源头管控、科学配餐、监督强化等多维度精准施策，倾力打造师生满意、家长放心的“阳光食堂”，用心用情护航学生健康成长，让“校园餐”成为守护学生健康的“幸福餐”。
午饭时间，记者来到大槐树中学食堂看到，今天的午饭是荤素搭配的打卤面及水果配餐哈密瓜。学生们正有序排队取餐，并按照区域落座就餐。
大槐树中学初一学生刘银海告诉记者， “在学校每天都能吃到三菜一汤，一个星期不重样。也适合我们的口味，就像在家一样。”
据了解，大槐树中学每天在校就餐老师 100 余人，学生近 2000 人，学校供餐体量大，任务重。自“校园餐”安全管理工作集中整治以来，在省、市、县纪委监委“全面规范管理，全程阳光运营，全面提升服务质量”的工作要求下，大槐树中学以创建“安全、质优、满意、清廉、如家”五优食堂为目标，全面剖析食堂工作流程，认真研究食堂各项工作标准，按照“抓住两头，管好中间”工作思路，对餐费收取、餐费支出、食材采购加工环节全面规范，确保学生舌尖上的安全，确保学生餐费全部用于学生伙食支出。
大槐树中学食堂主管南晶介绍说， “我们学校食堂严格规范食材采购流程，每天采购新鲜食材，食材从采购到进入作坊，需要供货商、采购员、学校监管员、库管员、领取员5个人签字确认。规范的采购流程，确保了食材来源可追溯，质量有保障，预防了食品安全事故的发生。为确保食堂饭菜营养健康。我们学校食堂和学校膳食委员会紧密结合，每月同专业营养师一起使用《营养计算器软件》，根据学生年龄特点和营养需求研究制定食谱，每周公布带量食谱，使食堂饭菜营养均衡，搭配合理，为学生健康成长提供坚实保障。”
食品安全管理，员工是第一关。为了让家长能看见、了解孩子的每一餐，在每学期开学前，学校食堂员工补充都优先聘用学生家长，在经过查验无犯罪纪录证明，取得健康证后，家长方能正式上岗。同时，学校食堂还根据县市场监管局要求，引入明厨亮灶+AI智能系统，利用先进的智能技术对食堂每一个工作环节进行监管，规范了员工操作流程，确保了食堂食品安全，预防了食品安全事故的发生。
学生家长兼餐厅员工郭瑞芳告诉记者， “从菜品入毛菜间开始，洗菜、切菜、炒菜，每一个环节都是我们根据食品安全管理严格把控进行，孩子们吃的健康，我们家长也非常放心。”
大槐树中学副校长李丁表示， “为进一步落实县委县政府打造满意教育，办好洪洞人家门口的学校工作要求，大槐树中学以让学生‘吃好、住好、学好’为目标，在食堂管理方面，构建了标准化、制度化食堂管理体系；在宿舍管理方面，学校率先引入‘驻校教官+宿管老师’管理模式，对学生宿舍实行半军事化管理，宿舍管理规范，学生行为文明，养成了学生科学健康的睡眠习惯。在今后的工作中，我们大槐树中学将聚焦学生管理，聚焦教师评价，主动担责，主动作为，为打造洪洞满意教育贡献槐中力量。”
从“舌尖”到“心间”，守护的是学生们幸福小“食”光，折射的是教育“大民生”。2025年，县教体局持续加大投入，累计投入专项资金100余万元用于学校食堂就餐环境改进工作。重点对部分老旧学校食堂的餐桌椅、照明、通风系统、餐具消毒设备等进行了更新和升级。同时，结合“明厨亮灶”工程，对部分食堂的监控显示系统进行了升级，使学生和家长在就餐区能更清晰地了解后厨操作情况，为全县学生营造了安全、舒适、健康、文明的用餐环境。
（记者 程翔 小超）