槐乡大地

茶香飘飘
◎ 田　塘
 
　　“柴米油盐酱醋茶”，俗称开门七件事。一句民间俗语佐证了茶在日常生活中的重要性。
　　现今爱喝茶的人很多，就我们这个小县城来说，仅从遍布大街小巷的各种茶庄、茶馆、茶铺的数量来看，便知此言不虚。就这还不包括超市、商场、便利店以及农村商店货架上琳琅满目的各式各样的茶叶。
　　我也爱喝茶，喝茶的历史可以追溯到几十年前，单从时间上来说够得上是个老茶客了。道行深浅不说，倒是喝茶已成为一种生活习惯，并且还常常觍脸以茶人自居。
　　最早对茶的印象倒不是来自于味觉的感受，即便偶尔喝茶也没有觉得多么爽口，更多的是苦涩味，而是看到别人对于喝茶的那种渴望、对于茶痴迷的那种状态，以及一啜一饮间的那种非常享受的感觉让我很是羡慕。印象最深的是八十年代中期，我在马牧师范时乔老师的喝茶。茶具就是一个白色搪瓷缸子，从缸盖到缸体都锈迹斑斑，缸内壁厚厚的黑色茶垢，他说这是茶锈并以此为宝。每每泡茶时便要说一句：“这是好东西，没茶叶也能沏出茶来。”说这话的时候面露得意之色。
　　乔老师应该是一个资深茶人，但只喝一种茶，就是大叶茶，而且茶瘾极深。抓一大把茶叶放入茶缸，用滚开滚开的水焖一会儿，手握缸子把儿，大拇指稍稍顶起缸子盖，倒在白瓷茶碗里，黑亮黑亮还黏黏的，如同煎熬的中草药，看着都有点吓人。冬天甚至在碳火炉子上煮茶，咕嘟咕嘟煮一会儿才喝。那个浓酽的程度没几个人敢张嘴，所以，往往第一泡茶他会非常享受的自饮而从不让人。乔老师的茶缸几乎从不离手的随身带着，我有很多次看到过他喝茶，那种很难述说的享受状态给我留下了非常深刻的记忆。
　　我参加工作后也偶尔喝茶，但大多是待客时沾客人的光。一个人的时候似乎没有喝过茶，一来是没有那种兴趣，二来觉得那是一种生活的奢侈或生活的品位，岂是为衣食所忧奔波劳碌的当年所能享受得了的？直到上世纪九十年代中期到乡镇工作，由于工作性质和工作环境的缘故，算是正式开启了喝茶的节奏。每天饭后几个同事聚在我的办公室，沙发上围坐一圈，酽酽的沏一壶大叶茶，一边喷云吐雾一边牛饮。尤其是冬天，寒风凛冽大雪纷飞，室内碳火炉子火焰正旺，温暖如春，大家就着炉台喝着热气腾腾的茶，身体暖融融脸上红扑扑，正所谓“围炉而坐，烹雪煮茶，其乐融融”。那个舒服劲真是一种让人深刻铭记的享受。应当说从那时候起，才算混进茶客的队伍，也才算得上与茶真正结缘。
　　那个年代的乡镇干部常常骑着摩托车下乡，不论到了哪个村也不论到了谁家，不外乎一包香烟和一壶浓茶相待。烟和茶就成了那个年代招待客人的标配，为此曾发感慨写过一篇《烟茶摩托和乡镇干部》的文章。数十年间，红茶、绿茶、花茶频繁地变换口味，而唯一不变的是坚持每天喝茶。时间一长好像有了茶瘾，每每欲罢不能，似乎都养成了一种喝茶的嗜好。多年来无论出差或旅游，旅行包里定然有两三种茶叶备用，一有闲暇便泡一杯，一来能解乏提神，二来使身心静下来。
　　居家的时候要出去办事，竟然着急的要赶回家，心心念念的要喝茶。踏进家门第一时间就是先烧一壶水，把茶具用滚烫的水冲洗一遍，抓一撮茶叶放入壶内，再倒半壶水没过茶叶摇一摇，然后把洗茶水倒进公道杯，再冲淋茶壶。泡一小会儿倒出来，汤色红而油亮浓淡适宜。每当此时身心放松，慢啜浅尝，气定神闲，悠然自在，惬意之极……
　　仔细想来我周围鲜有不爱喝茶者，大多爱茶者除了种类上的喜好和口味上的差异外，并没有太多的讲究。也是，喝茶就是喝茶，一种日常生活而已，或者是日常生活中的一种习惯、一种爱好、一种礼节、一种感受、一种乐趣……喝的是过程，品的是滋味，享受的是那种宁静而淡然的氛围……
　　古人云：“茶可以清心也。”从从容容，简简单单，独处时沏一杯自斟自饮，客来时沏一壶以茶敬客，朋友相聚沏一壶情深茶香……

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